Dass gesunde Ernährung für Sportler essentiell ist, müssen wir wahrscheinlich niemandem noch extra erklären. Die Schwierigkeit besteht für nicht wenige Sportler oft nur in der Zubereitung der Lebensmittel. Für ausgiebiges Kochen bleibt aufgrund eines harten Trainingsplans meistens keine Zeit – Fertiggerichte wiederum sollten nicht zu oft gegessen werden. Ein Hilfsmittel, mit dem gesundes Kochen und Braten stark vereinfacht wird, ist der sogenannte Wok.

Für Fans der asiatischen Küche gehört der Wok schon lange zum Kücheninventar. Aber auch nicht-Asia-Fans haben ihn inzwischen für sich entdeckt.Bei einem Wok Test werden sofort die vielen Vorteile klar.

Leichtes rühren

Die Wokform bietet einen großen Vorteil bei der Zubereitung von Gerichten. Der Boden ist ziemlich schmal und verbreitet sich nach oben zum Rand hin immer mehr. Im Gegensatz zur Bratpfanne ist der Wokrand sehr hoch.

Durch die runde Form des Wokgefässes wird das Rühren sehr erleichtert. Man kann die Zutaten viel einfacher Hin- und Herschwenken, verschieben, umschaufeln und vermischen. Wegen der Größe und des hohen Randes fällt auch nicht so schnell etwas heraus.

Kurse Garzeiten

Das Wokgefäß wird durch sein Material und die Form am Boden sehr viel heißer als eine Bratpfanne. Dafür ist der Rand nach oben hin kühler. Durch das schnelle Umrühren kommen die Zutaten nur kurzzeitig mit dem heißen Boden in Kontakt.

Dadurch kommt eine schnellere Garzeit zustande, ohne dass das Essen anbrennt.

Fettarme Zubereitung

Das Braten und Kochen mit einem Wok erfordert nur eine geringe Menge an Fett und Öl. Dadurch wird eine weitaus fettärmere und gesündere Ernährung erleichtert. Diäten werden damit unterstützt und gefördert.

Trotz der geringen Mengen ist es dringend notwendig das richtige hitzebeständige raffinierte Öl zu verwenden. Das ist wichtig, weil die Temperaturen beim Kochen oder Braten sehr hoch werden. Kaltgepresste Öle können bei solchen Temperaturen gesundheitsschädliche Substanzen erzeugen. Gut geeignet sind Sonnenblumenöl, Erdnussöl, Palmöl und Kokosöl.

Schonende Zubereitung

Die kurze Garzeit hat den Vorteil, dass Gemüse nicht tot gekocht wird. Es bleibt knackig, behält seinen Geschmack und die Farbe. Auch die Vitamine und wertvollen Inhaltsstoffe bleiben größtenteils durch dieses schonende Verfahren erhalten.

Der Wokrand

Mit dem Wok kann man Dünsten, Braten und Schmoren. Um das mit nur einem Kochutensil hinzubekommen braucht es unterschiedliche Temperaturen und Kochzeiten. Da ist der breitflächige Wokrand sehr praktisch. Zutaten, die bereits fertig gegart sind, werden an den Rand geschoben.

Die anderen Zutaten können weiter garen und kommen nicht mit den anderen Lebensmitteln am Rand in Berührung. Fertige Zutaten werden so lange warm gehalten, bis man sie wieder braucht.